فن الطبخ

مفصل لحم الخنزير في البيرة: لذيذ بشكل غير عادي ولا يصدق

Pin
Send
Share
Send
Send


يمارس الألمان طريقة غير عادية إلى حد ما لطهي عرقوب لحم الخنزير. العنصر السري ، الذي يعطي اللحوم طعمًا ورائحة خاصة ، هو الجعة. وتستخدم أيضا الأعشاب. عرقوب في الألمانية لها رائحة مذهلة ومظهر غير عادي. سارت الامور بشكل جيد مع طبق جانبي. سوف عشاق البيرة نقدر هذه الحساسية.

للطبخ ستحتاج:

  • 1 مفصل لحم خنزير طازج على العظم (من 750 غرام إلى 1.5 كجم) ؛
  • 1 لتر من البيرة الداكنة ؛
  • 4-5 فصوص من الثوم ؛
  • 2 ملعقة طعام زعتر؛
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.

بادئ ذي بدء ، نحن نغسل جيدا المفصل ، وإذا لزم الأمر نبهر وكشط. نجمع 2 لتر من الماء في قدر كبير ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الملح في نفس المكان ونغلي. اغمر المفصل في المقلاة: من المهم أن تكون مغطاة بالكامل بالماء. نرفض النار. لا تنسى إزالة الرغوة في مرحلة الغليان. لا تطهى الحرارة المنخفضة لمدة ساعة. اختياريا إضافة ورقة الغار والفلفل والبازلاء.

يقطع الثوم ويضاف إليه الزعتر والفلفل المطحون وملعقتان كبيرتان. ملاعق من الملح.

نخرج المفصل من المرق ونتركه يبرد قليلاً. نجعل التخفيضات مريحة لأنفسهم الطريق. اللحم نفسه لا شق. ضع الخليط المحضر في جميع التخفيضات. لا تنسى أن تفرك الأجزاء المفتوحة من اللحم.

نرسل المفصل إلى فرن يتم تسخينه إلى 170 درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف. إذا كان لديك وظيفة شواء ، فقم بتشغيلها. كل 25-30 دقيقة تدفقت على البيرة. بعض الملح سوف يزول. عندما تنتهي البيرة ، نستمر في سقي المرق الذي كان يغلي فيه المفصل من قبل.

عندما يكون المفصل جاهزًا تقريبًا ، ارفع درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية واتركه ليخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

والنتيجة هش مذهلة.

يمكنك تقديم عرقوب باللغة الألمانية مع الملفوف أو البطاطا ، كما أنها جيدة وجبة خفيفة مستقلة.

شاهد الفيديو: د. سعد الدين هلالي العامل الذي يحمل الخمر والخنزير للغير هل عمله وأجره حلال أو حرام (أغسطس 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send